-Carta-
Ensaladas
ENSALADA DE TORTA DE LA SERENA CON ACEITE DE HIERBAS
12,00€
Selección de brotes tiernos, torta de la Serena, tomate y aceite de hierbas.
GUACAMOLE TERMINADO EN MESA
12,00€
ENSALADILLA DE ATÚN ROJO CON HELADO DE WASABY
14,00€
ENSALADA DE LANGOSTINOS DE SANLUCAR Y PICO DE GALLO
10,00€
BURRATA DI LAPUGLIA CON CHUTNEY DE TOMATE Y ALBAHACA
12,00€
Queso fresco Italiano.
POKE BOWL DE ATUN DE ALMADRABA, AGUACATE Y FRUTA DE TEMPORADA
14,00€
ENSALADA DE TOMATE CON VINAGRE DE 10 AÑOS
12,00€
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Fríos
JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO MALDONADO (Elaboración Arcano)
24,00€
LOMO DOBLAO EN MANTECA
17,00€
TABLA DE QUESOS
19,00€
TORTA DE LA SERENA “CREMOSITO”
17,00€
STEAK TARTAR DE RETINTA
18,00€
ANCHOA COSTERA DEL CANTABRICO
22,00€
CARPACCIO DE VACA MADURADA
15,00€
CEVICHE DE CORVINA Y CÍTRICOS
19,00€
TRILOGIA
19,00€
Brioche de sobrasada 100% ibérica Maldonado, anguila ahumada y pulpo.
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Calientes
MEDALLONES DE BERENJENA EN TEMPURA CON MIEL O SALMOREJO
9,00€
ARROZ MELOSO CON FONDO DE CARABINERO Y GAMBONES
18,00€
RISOTO DE BOLETUS Y TRUFA
17,00€
ARROZ IBÉRICO (2 PAX)
29,00€
ESPARRAGOS VERDES A LA BRASA SOBRE TORTA DE LA SERENA Y JAMÓN IBÉRICO
15,00€
CARRILLERAS DE VACA Y REDUCCIÓN DE SUS PROPIOS JUGOS
15,00€
SURTIDO DE CROQUETAS
11,00€
BACALAO DORADO
12,00€
WOK DE UDON (pasta japonesa) CON PRESA IBÉRICA Y VERDURITAS
16,00€
ESCALIVADA DE VERDURAS CON AJO Y ACEITE (opción vegano)
12,00€
COSTILLA DE VACA A BAJA TEMPERATURA (2pax)
11,00€
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Carnes
TERNERAS_
TERNERA RETINTA
Edad: <1 año
Origen: Extremadura
Maduración: de 10 a 15 días
· CHULETÓN
· ENTRECOT (400/450g)
· SOLOMILLO (300/350g)
36,00€/kg
22,00 €
23,00 €
VACA MADURADA_
RETINTA
Edad: > 4 años
Origen: Extremadura
Maduración: 4 semanas
· CHULETÓN
· ENTRECOT (450/500g)
· SOLOMILLO (300/350g)
43,00€/kg
23,00 €
24,00 €
GALLEGA
Edad: > 4 años
Origen: Galicia
Maduración: más de 45 días
· CHULETÓN
· ENTRECOT (400/450g)
59,00€/kg
32,00 €
BUEY GALLEGO (certificado en origen)
Chuletón de 2kg aprox.
90€/Kg
CERDO_
SOLOMILLO IBÉRICO CON SALSA DE TORTA Y KIMCHI
18,00€
PLUMA IBÉRICA
17,00€
PRESA IBÉRICA
19,00€
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PESCADOS
PESCADO SALVAJE A LA BRASA
S/M
PULPO A LA BRASA CON PARMENTIER VIOLETA Y MAHONESA DE KIMCHI
19,00€
LOMO DE BACALAO AL HORNO CON ALI OLI GRATINADO Y COMPOTA DE TOMATE
17,00€
TACO DE ATÚN A LA BRASA CON SALSA VIZCAINA
19,00€
TARTAR DE ATÚN
18,00€
TEMPURA DE MERLUZA CON SALSA TÁRTARA
18,00€
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POSTRES CASEROS
FRESÓN
5,50€
Mousse de vainilla Tahití con crujiente de chocolate, base de cremosos de fresa con brownie bañado con brillo de de frambuesas y semillas de amapola.
LECHE FRITA
5,50€
NUESTRA TARTA DE QUESO
5,50€
TORRIJA SOBRE CREMA DE CAFÉ Y HELADO
5,50€
TARTA DE GALLETA DE CHOCOLATE
5,50€
DELICIA DE CHOCOLATE Y CRUJIENTE DE ALMENDRA
6,00€
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OTROS POSTRES
COPA DE HELADO
4,50€
BOMBONES HELADOS
3,50€
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Reserva
Menús para grupos
Carnivora Restaurante
Calle Sánchez de la Rocha 6 - Badajoz Horarios: de 12:00 a 01:30
Domingo de 12:00 a 17:00
“Grupo NAPOGA Extremadura, S.L. Ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación, y gracias al que ha implantado nuevas tecnologías para incrementar la competitividad de su empresa. 2021. Para ello ha contado con el apoyo del Programa de Competitividad Turística 2021 de la Cámara de Comercio de Badajoz". Una manera de hacer Europa.