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Carnívora Restaurante

Carnívora...¿Qué es Carnívora? Carnívora es un chuletón de vaca Holsten, Carnívora es un Dry Martini, Carnívora es una hamburguesa de atún. Carnívora es un concepto gastronómico único y especial, donde la tradición y la vanguardia se fusionan…

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ensaladas

ENSALADA DE TORTA DE LA SERENA CON ACEITE DE HIERBAS

12,00€

Selección de brotes tiernos, torta de la Serena, tomate y aceite de hiervas.

VIVA MÉXICO CABRONES!!!

12,00€

Búfala, guacamole y topopos.

ENSALADILLA DE ATÚN ROJO CON HELADO DE WASABY

13,00€

TARTAR DE TOMATE Y AGUACATE (opción vegano)

10,00€

SALMOREJO CON HELADO DE COCA COLA Y TARTAR DE SALCHICHÓN IBÉRICO

13,00€

BURRATA DI LAPUGLIA CON CHUTNEY DE TOMATE Y ALBAHACA

11,00€

Queso fresco Italiano.

POKE BOWL DE ATUN DE ALMADRABA, AGUACATE Y FRUTA DE TEMPORADA

14,00€

Atún de almadraba, arroz, aguacate y frutas.

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FRÍOS

JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO MALDONADO (Elaboración Arcano)

24,00€

LOMO DOBLAO EN MANTECA

17,00€

TABLA DE QUESOS

19,00€

TORTA DE LA SERENA “CREMOSITO”

17,00€

STEAK TARTAR DE RETINTA

18,00€

ANCHOA COSTERA DEL CANTABRICO

22,00€

SARDINAS AHUMADAS SOBRE TORRIJA DE TOMATE CON AIRE CÍTRICO

14,00€

CEVICHE DE CORVINA Y CARABINEROS CON LECHE DE COCO Y CÍTRICOS

19,00€

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CALIENTEs

MEDALLONES DE BERENJENA EN TEMPURA CON MIEL O SALMOREJO

9,00€

ARROZ MELOSO DE CARABINERO Y GAMBONES

16,00€

RISOTO DE BOLETUS Y TRUFA

16,00€

PALETILLA DE CORDERO A BAJA TEMPERATURA CON ROMERO Y PATATITAS

24,00€

ESPARRAGOS VERDES A LA BRASA SOBRE TORTA DE LA SERENA Y JAMÓN IBÉRICO

15,00€

VIERAS HOKAIDO CON HOLANDESADE SRIRACHA

14,00€

SURTIDO DE CROQUETAS

11,00€

BACALAO DORADO

12,00€

WOK DE UDON (pasta japonesa) CON PRESA IBÉRICA Y VERDURITAS

16,00€

ARROZ NEGRO EN LLAUMA CON VIEIRA, GAMBÓN Y BERBERECHO (2 PAX)

30,00€

BERBERECHO GALLEGO CON BOLETUS AL AROMA DE PALO CORTADO

18,00€

WOK DE VERDURAS Y YEMAS DE ESPARRAGOS (opción vegano)

12,00€

ESCALIVADA DE VERDURAS CON AJO Y ACEITE (opción vegano)

11,00€

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CARNES

TERNERAS_

TERNERA RETINTA
Edad: <1 año
Origen: Extremadura
Maduración: de 10 a 15 días

· CHULETÓN
· ENTRECOT (400/450g)
· SOLOMILLO (300/350g)

32,00€/kg
19,00 €
22,00 €

VACA MADURADA_

RETINTA
Edad: > 4 años
Origen: Extremadura
Maduración: 4 semanas

· CHULETÓN
· ENTRECOT (450/500g)
· SOLOMILLO (300/350g)

39,00€/kg
23,00 €
22,00 €

SIMMENTAL
Edad: > 4 años
Origen: centro europa
Maduración: más de 45 días

· CHULETÓN
· ENTRECOT (400/450g)

47,00€/kg
26,00 €

GALLEGA
Edad: > 4 años
Origen: Galicia
Maduración: más de 45 días

· CHULETÓN
· ENTRECOT (400/450g)

58,00€/kg
30,00 €

BUEY GALLEGO (con certificado de origen)
Chuletón de 2kg aprox.

90€/Kg

CERDO_

SOLOMILLO IBÉRICO CON SALSA DE TORTA Y KIMCHI

15,50€

PLUMA IBÉRICA

17,00€

PRESA IBÉRICA

19,00€

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PESCADOS

PESCADO SALVAJE A LA BRASA

S/M

PULPO A LA BRASA CON PATATAS AL PIMENTÓN Y MAHONESA DE KIMCHI

19,00€

LOMO DE BACALAO AL HORNO CON ALI OLI GRATINADO Y COMPOTA DE TOMATE

17,00€

TACO DE ATÚN A LA BRASA CON SALSA VIZCAINA

19,00€

TARTAR DE ATÚN

18,00€

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POSTRES CASEROS

FRESÓN

5,50€

Mousse de vainilla Tahití con crujiente de chocolate, base de cremosos de fresa con brownie bañado con brillo de de frambuesas y semillas de amapola.

TARTA DE ZANAHORIA

5,50€

GOLDEN ROCHE

5,50€

Cremoso de praliné de almendras y chocolate con leche. Núcleo de pailleté feuillentine cubierto de chocolate con granillo de almendra dorada.

NUESTRA TARTA DE QUESO

5,50€

LEMMON PIE

5,00€

TARTA DE GALLETA DE CHOCOLATE

5,50€

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OTROS POSTRES

COPA DE HELADO

4,50€

BOMBONES HELADOS

3,50€

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Reserva

©2021 Carnívora Restaurante

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“Grupo NAPOGA Extremadura, S.L. Ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación, y gracias al que ha implantado nuevas tecnologías para incrementar la competitividad de su empresa. 2021. Para ello ha contado con el apoyo del Programa de Competitividad Turística 2021 de la Cámara de Comercio de Badajoz". Una manera de hacer Europa.