Carnívora Restaurante

Carnívora...¿Qué es Carnívora? Carnívora es un chuletón de vaca Holsten, Carnívora es un Dry Martini, Carnívora es una hamburguesa de atún. Carnívora es un concepto gastronómico único y especial, donde la tradición y la vanguardia se fusionan…

- Galería -

- Carta -

Ensaladas

ENSALADA DE TORTA DE LA SERENA O DEL CASAR CON ACEITE DE HIERBAS
Selección de brotes tiernos, torta de la Serena, tomate y aceite de hiervas.  
ENSALADA CESAR CON POLLO A LA BRASA
Selección de brotes tiernos, picatostes, nueces, pollo a la brasa, salsa cesar y parmesano rallado.

ENSALADA DE LA HUERTA
Lechuga, tomate, cebolla, atún y huevo cocido. 
ENSALADA DE BACALAO CONFITADO
Selección de brotes tiernos, bacalao confitado, patata cocida y naranja.

--------------------------------------------

FRÍOS

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O. “DEHESA DE EXTREMADURA”
CARPACCIO DE SALMÓN
SARDINAS AHUMADAS
FOIE MARINADO
QUESO CURADO 

TORTA DE LA SERENA O DEL CASAR
TABLA DE QUESOS
Tetilla Gallega, Oveja Payoya, Cabra, Mahón curado, Stilton UK. 
ANCHOA COSTERA DEL CANTABRICO

--------------------------------------------

CALIENTES

MEDALLONES DE BERENJENA CON MIEL O SALMOREJO
REVUELTO EXTREMEÑO
REVUELTO DE BOLETUS EDULIS
MORCILLA DE GUADALUPE
HUEVOS ROTOS CON GULAS Y GAMBAS
ESPÁRRAGOS VERDES A LA BRASA CON TORTA DE LA SERENA Y JAMÓN IBÉRICO

SURTIDO DE CROQUETAS (jamón, pringá y chuleta)
ALITAS SALSA CARNIVORA
BACALAO DORADO
CALAMARES FRITOS
ALMEJAS EN SALSA VERDE
NAVAJAS

--------------------------------------------

CARNES A LA BRASa

TERNERA 
TERNERA RETINTA
Edad: <1 año. Maduración: de 10 a 15 días. CHULETÓN (650/700 g) / ENTRECOT (350/400 g) / SOLOMILLO (300/350 g)

TERNERA GALLEGA (SUPREMA)
Edad: < 8 meses. Maduración: de 7 a 12 días. CHULETÓN (650/700 g) / ENTRECOT (300/350 g) / SOLOMILLO (300/350 g)

VACA RETINTA MAYOR
Edad: < 4 años. Maduración: 4 semanas. CHULETÓN (850/900 g) / ENTRECOT (350/400 g) / SOLOMILLO (300/350 g)
VACA HOLSTEN
Edad: < 4 años. Maduración: de 4 a 5 semanas. CHULETÓN (900/1.000 g)

KOBE WAGYU
ENTRECOT 
 
CERDO

CHURRASCO DE SOLOMILLO
SECRETO IBÉRICO
PLUMA IBÉRICA
PRESA IBÉRICA
COSTILLAS A LA BRASA

POLLO
CHURRASCO DE POLLO

--------------------------------------------

PESCADOS

ATÚN SALVAJE DE ALMADRABA
Atún rojo salvaje de Almadraba 100%, ultacongelado a -60º para que conserve sus propiedades. 
TATAKI DE ATÚN A LAS TRES SALSAS
VENTRESCA DE ATÚN
TACO DE TARANTELO A LA BRASA CON SALSA VIZCAÍNA
TARTAR DE ATÚN

PESCADO SALVAJE A LA BRASA
MERLUZA CONCASE
LOMO DE BACALAO AL HORNO CON ALI OLI GRATINADO
CHIPIRONES A LA BRASA
PULPO A LA BRASA

--------------------------------------------

POSTRES

POSTRES CASEROS
FLAN DE NARANJA
MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO
CREPES SUZETTE
TARTA DE LA CASA

OTROS POSTRES
COPA DE HELADO
BOMBONES HELADOS

--------------------------------------------

Tapas

TIZONES

Lomo de cerdo con tomate
Lomo de cerdo con pimiento y jamón
Churrasco de solomillo con tomate
Churrasco de solomillo con pimiento y jamón
Pollo con pimiento y jamón
Chorizito criollo
Chorizito al infierno
Jamón ibérico
Jamón ibérico con salmorejo
Sardina ahumada
Anchoa costera del Cantábrico
Foie marinado
Morcilla de Guadalupe



LAS RACIONES

Surtido de croquetas
(jamón, pringá y chuleta) 
Alitas salsa carnivora
Bacalao dorado
Chipirones a la brasa
Calamares fritos

LAS MINIBURGUERS

Miniburguer de ternera
Miniburguer de atún
Miniburguer mixta
Surtido de miniburguers (6 uds.)


--------------------------------------------

- Contacto -

©2018 Carnívora Restaurante